Name: Zwiebelsuppe mit Dinkel
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 20 g Butter; 0,5 l Gemüsebruhe; 2 EL Schnittlauchröllchen; 2 EL Creme fraiche; 120 g Edelpilzkäse; 80 g geschroteter Dinkel

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Zutaten

250 g	Zwiebeln
20 g	Butter
0,5 l	Gemüsebruhe
2 EL	Schnittlauchröllchen
2 EL	Creme fraiche
120 g	Edelpilzkäse
80 g	geschroteter Dinkel

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden. Buttererhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Brühe und Dinkel dazugeben, aufkochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen.
Käse zerkleinern, hinzufügen und so lange rühren, bis er geschmolzen ist.
Creme fraiche in die Suppe geben, mit Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 11.09.1995

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