Zubereitung
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die Hefe in der lauwarmen Buttermilch auflösen und zusammen mit dem Quark und der geschmolzenen Butter zu den Zutaten hinzufügen. Gut verkneten und etwa 50 - 60 Minuten gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten, einen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Laib mit Wasser bestreichen und mit Haferlocken bestreuen. In den kalten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 175 GradC / 45 bis 55 Minuten, 5 Minuten bei ausgeschaltetem Herd.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 11.07.1995
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