Name: Reistorte mit Heidelbeeren
Yield: 4
Ingredients: 1 fertiger Biskuitboden; 0,13 l Weisswein; 0,75 l Milch; 4 Eigelb; 500 g Süsse Sahne; 150 g Rundkornreis; 1 Pkg Heidelbeeren; 12 weisse Gelatine; 1 Päckchen klarer Tortenguss; 1 Zitrone (Saft von); 175 g Zucker

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Zutaten

1	fertiger Biskuitboden
0,13 l	Weisswein
0,75 l	Milch
4	Eigelb
500 g	Süsse Sahne
150 g	Rundkornreis
1 Pkg	Heidelbeeren
12	weisse Gelatine
1 Päckchen	klarer Tortenguss
1	Zitrone (Saft von)
175 g	Zucker

Zubereitung

Biskuitboden in eine mit Butterbrotpapier ausgelegte Springform (28 cm O) legen.
Milch mit Salz ankochen, Reis hineingeben und 30 bis 35 Minuten quellen lassen.
Gelatine nach Anweisung einweichen, dazugeben und Reis abkühlen lassen.
Eigelb mit Zucker, Zitronen und Wein schaumig rühren, unter den Reis geben und kühl stellen, bis die Masse halb steif ist.
Sahne steif schlagen, unterheben und Reismasse auf den Biskuitboden füllen.
Heidelbeeren abtropfen lassen und darauf verteilen.
Vom Heidelbeersaft 1/4 l abmessen und nach Anweisung einen Tortenguss bereiten. Heidelbeeren damit überziehen. Torte bis zum Servieren kühl stellen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 07.08.1995

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