Name: Papas Chorreadas Kartoffeln mit pikanter Käsesosse
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Salz; 30 g Butter; 600 g Tomaten; 0,25 TL Oregano; 125 g Süsse Sahne; 1 TL Feingehackte Petersilie; 2 Feingehackte Zwiebeln; 4 Frühlingszwiebeln mit 5 cm Grün; 1 Prise gemahl. Kümmel; 200 g Mozzarella (ersatzweise Frischkäse); 2 kg gegarte Salzkartoffeln

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Zutaten

0,5 TL	Salz
30 g	Butter
600 g	Tomaten
0,25 TL	Oregano
125 g	Süsse Sahne
1 TL	Feingehackte Petersilie
2	Feingehackte Zwiebeln
4	Frühlingszwiebeln mit 5 cm Grün
1	Prise gemahl. Kümmel
200 g	Mozzarella (ersatzweise Frischkäse)
2 kg	gegarte Salzkartoffeln

Zubereitung

Butter erhitzen, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden und mit Zwiebeln 5 Minuten darin dünsten.
Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten dünsten.
Sahne, Petersilie und Gewürze hinzufügen und zerkleinerten Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Die Chorreada-Sosse über die heissen Kartoffeln geben.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 19.06.1995

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