Name: Kräuterpfannkuchen mit Quarkcreme
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Schnittlauchröllchen; 150 g Mehl; 4 EL Milch; 3 Eier; 3 EL Instant-Haferflocken; 4 EL Süsse Sahne; 0,25 l Mineralwasser; 250 g Magerquark; 2 EL Gehackte Kräuter; 2 EL Kernige Haferflocken; 1 TL Meerrettich geriebener; 1 Messerspitze Backpulver; 1 gehackte Zwiebel; 50 g geriebener Goudakäse

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Zutaten

2 EL	Schnittlauchröllchen
150 g	Mehl
4 EL	Milch
3	Eier
3 EL	Instant-Haferflocken
4 EL	Süsse Sahne
0,25 l	Mineralwasser
250 g	Magerquark
2 EL	Gehackte Kräuter
2 EL	Kernige Haferflocken
1 TL	Meerrettich geriebener
1	Messerspitze Backpulver
1	gehackte Zwiebel
50 g	geriebener Goudakäse

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Teig rühren und 30 Minuten stehen lassen.
Käse, Kräuter, Zwiebel und Salz unterrühren. Die Zutaten für die Creme verrühren.
Öl erhitzen und aus dem Teig nacheinander darin etwa acht Pfannkuchen goldbraun backen.
Pfannkuchen mit etwas Quarkcreme bestreichen, halb zusammenklappen, mit restlicher Creme garnieren und mit Schnittlauch bestreut servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 03.05.1995

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