Name: Möhren-Hirse-Pfanne mit Petersiliensosse
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 3 EL Ol; 0,5 l Gemüsebruhe; 500 g Mohren; 100 g Süsse Sahne; 125 g Hirse; 1 Kästchen Kresse; 1 El. Speisestärke (gestrichen); 1 Petersilie (evtl. mehr)

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Zutaten

250 g	Zwiebeln
3 EL	Ol
0,5 l	Gemüsebruhe
500 g	Mohren
100 g	Süsse Sahne
125 g	Hirse
1	Kästchen Kresse
1	El. Speisestärke (gestrichen)
1	Petersilie (evtl. mehr)

Zubereitung

Möhren und Zwiebeln in Würfel schneiden, Hirse heiss abspülen.
Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten. Hirse dazugeben, Brühe angiessen, mit Salz würzen, aufkochen und 20 bis 25 Minuten quellen lassen.
Für die Sosse Brühe und Sahne ankochen, angerührte Speisestärke einrühren, aufkochen und gehackte Petersilie unterheben. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Möhren-Hirse-Pfanne mit Kresse bestreuen und Sosse getrennt dazu reichen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 18.04.1995

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