Name: Bohnen auf portugiesische Art
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 4 Tomaten; 4 EL Olivenol; 0,13 l Wasser; 0,5 Bd Petersilie glatte; 750 g Prinzessbohnen

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Zutaten

2	Zwiebeln
4	Tomaten
4 EL	Olivenol
0,13 l	Wasser
0,5 Bd	Petersilie glatte
750 g	Prinzessbohnen

Zubereitung

Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen, ebenfalls in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Tomaten darin andünsten.
Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser angiessen und 15 Minuten dünsten.
Mit Essig abschmecken. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über die Bohnen streuen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 04.04.1995

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