Name: Tessiner Eintopf
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 2 EL Ol; 1 kg Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Tomaten; 0,75 l Brühe; 1 kg Bohnen grüne; 400 g gekochter Schinken (1 Scheibe)

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Zutaten

30 g	Butter
2 EL	Ol
1 kg	Kartoffeln
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
2	Tomaten
0,75 l	Brühe
1 kg	Bohnen grüne
400 g	gekochter Schinken (1 Scheibe)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Butter und Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Bohnen brechen, Kartoffeln in Stifte, Schinken in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kräuter, Salz, Pfeffer und Brühe hinzufügen, ankochen und 20 Minuten fortkochen.
Tomaten überbrühen, abziehen, in Achtel schneiden und unterheben.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 04.04.1995

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