Zubereitung
Sauerkraut abtropfen lassen und grob zerschneiden. Kerngehäuse der Äpfel entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und sofort mit dem Sauerkraut mischen. Schinken in Streifen schneiden und untermischen.
Für die Sosse Creme fraiche mit Petersilie verrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, Nüsse unterrühren. Sosse über die Salatzutaten giessen, mischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Salat vor dem Servieren abschmecken.
Beilage: Roggenbrötchen.
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