Zubereitung
Backofen auf 200Grad vorheizen. Den Lauch waschen, putzen und in schräge, etwa 5 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Abgiessen, abtropfen, dann würzen.
Den Speck in feine Streifen trennen und in einer Pfanne mit heissem Öl auslassen.
Ein Bachblech mit Alufolie auslegen, die flüssige Butter darauf verteilen. Die Weissbrotscheiben in dem Fett wenden, nebeneinanderlegen und 10 Minuten im heissen Ofen braten.
Inzwischen Eigelb mit dem Käse und der Sahne verrühren. Das Eiweiss steifschlagen und unterheben.
Eine Auflaufform fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Ein Drittel der Käsemasse einfüllen und glattstreichen. Den Speck, das Weissbrot und das Lauchgemüse überlagernd einschichten, den übrigen Käseschaum darüber verteilen.
Im Ofen 30-40 Minuten überbacken.
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993
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