Name: Peterchens Leibgericht
Yield: 4
Ingredients: 0,13 l Ol; 1 Eigelb; 300 g Champignons; 2 EL mittelscharfer Senf; 150 g Sahnejoghurt; 1 Kopf Eisbergsalat; 2 EL Zitronensaft 5 EL Milch; 250 g Doppelrahm- Weichkäse; 2 Tabletts Kresse

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Zutaten

0,13 l	Ol
1	Eigelb
300 g	Champignons
2 EL	mittelscharfer Senf
150 g	Sahnejoghurt
1	Kopf Eisbergsalat
2 EL	Zitronensaft 5 EL Milch
250 g	Doppelrahm- Weichkäse
2	Tabletts Kresse

Zubereitung

Käse grob schneiden. Eisbergsalat putzen, in feine Streifen schneiden und trockenschleudern. Champignons putzen und dünnblättrig schneiden. Alles zusammen mit der Kresse in eine Schüssel geben. Senf, Eigelb, Öl und Joghurt in einer anderen Schüssel verrühren. Zitronensaft und Milch darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat schütten und vorsichtig unterheben.
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993

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