Zubereitung
Das Fleisch unter kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Mit einem scharfen Messer kreuzweise etwas einritzen, damit die Gewürze besser in das Fleisch eindringen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebel schälen und fein reiben. Die Knoblauchzehe schälen und auspressen. Aus dem Öl, dem Senf, den Zwiebeln und der ausgepressten Knoblauchzehe eine Paste rühren. Paprika, Majoran und Basilikum dazugeben. Alles gut vermischen. Das Fleisch damit einreiben und in dem auf 200Grad vorgeheizten Backofen 90 Minuten braten.
In Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Heiss servieren. Der Braten schmeckt jedoch auch kalt ganz gut.
Dazu passen Salate.
Vorbereitungszeit 10 Minuten Bratzeit 90 Minuten
Erfasser: Barbara
Datum: 13.01.1993
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