Flädlesuppe

Mehl und Mondamin in eine Schüssel sieben, die mit dem Ei verschlagene Flüssigkeit dazurühren. Den dünnen Teig salzen und 1/2 Stunde ruhen lassen.
In einer Pfanne Fett heiss werden lassen, mit einer halben Zwiebel oder Schwarte ausreiben und recht dünne Eierkuchen backen. Nach dem Erkalten die Flädle aufrollen, in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Essen in die siedende Brühe geben.
Das schmeckt!
* Aus dem Mondaminkalender 1958
Erfasser: Barbara
Datum: 13.01.1993