Zubereitung
1. Soja-Sauce, Speisestärke und Weisswein miteinander verrühren. Fleisch in Würfel schneiden und darin wenden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
2. Chilischoten längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Sojasprossen waschen. Möhren schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
3. Das abgetropfte Fleisch mit den Zwiebeln in heissen Öl rundherum braun anbraten. Möhrenstreifen und Sojasprossen zugeben und kurz mit andünsten
4. Chilischoten dazugeben, die Marinade in die Pfanne giessen, das Tomatenmark unterrühren, alles einmal kurz aufkochen lassen. Die Erbsen zugeben und 2 Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Dazu passt Reis.
Zubereitungszeit 40 Minuten * pro Portion etwa 35 g Eiweiss, 9 g Fett, 13 g Kohlenhydrate = 1284 Joule (307 Kalorien)
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993
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