Name: Chicoree-Salat
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Zucker; 3 EL Ol; 4 EL Zitronensaft; 2 unbehandelte Orangen; 1 kl. Zwiebel; 500 g Chicorée; 1 Prise Ingwerpulver

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Zutaten

1 TL	Zucker
3 EL	Ol
4 EL	Zitronensaft
2	unbehandelte Orangen
1	kl. Zwiebel
500 g	Chicorée
1	Prise Ingwerpulver

Zubereitung

Chicoree waschen und kleinschneiden, Orangen waschen, eine Orange raspeln. Beide Orangen schälen und filetieren. Mit dem Chicoree mischen.
Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Ingwer, Zucker, gehackter Zwiebel und 3 EL Öl eine Sosse rühren. Chicoree, Orangenfilets und Sosse mischen. Den Salat mit Orangenschalenraspeln bestreuen.
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993

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