Zubereitung
Hackfleisch mit Ei und abgezogener, gewürfelter Zwiebel vermischen, mit Salz, Pfeffer, 1 EL Soja-Sauce sowie je 1/2 TL Curry- u. Paprikapulver abschmecken. Teig zu kleinen Bällchen rollen. Gemüse waschen, putzen bzw. schälen. Paprikaschoten in kleine Stücke, Möhren und halbierten Lauch in Streifen schneiden. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen von allen Seiten ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Vorbereitetes Gemüse im verbliebenen Öl ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren braten, Soja- und Bambussprossen zufügen und 2-3 Minuten unter Rühren weiterbraten. Alles mit restlicher Soja-Sauce, Curry, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen, mit 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Gemüse mit in Wasser angerührter Speisestärke binden. Den Gewürzketchup unterrühren und mit Salz und Sambal Ölek abschmecken. Hackbällchen auf das Gemüse legen und bei geringer Hitze ca. 1 Minute erwärmen. Dazu passt Reis.
Menge: 4 Portionen
Zubereitung: ca. 35 Minuten Garzeit: ca. 10 Minuten
* Quelle : Funkuhr Fernsehzeitschrift ** 534 Kalorien / 2235 Joule je Portion
Erfasser: Peter Mackert
Datum: 08.10.1994
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