Name: Gerstensuppe mit Roten Rüben und Kren
Yield: 4
Ingredients: 0,5 l Gemüsebruhe; 250 ml Milch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 50 g Meerrettichwurzel; 300 g Rote Rüben; 50 g Gerstenschrot; 3 EL Süsser Rahm; 1 EL Butterschmalz, oder Öl; 2 EL Schnilllauch, in Röllchen

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Zutaten

0,5 l	Gemüsebruhe
250 ml	Milch
1	Zwiebel, fein gehackt
50 g	Meerrettichwurzel
300 g	Rote Rüben
50 g	Gerstenschrot
3 EL	Süsser Rahm
1 EL	Butterschmalz, oder Öl
2 EL	Schnilllauch, in Röllchen

Zubereitung

Die Suppe stammt aus dem Norden Bayerns.
Fett in einem Topf erhitzen. Gerstenschrot und Zwiebel darin bei schwacher Hitze rösten, bis die Zwiebel glasig ist.
Brühe dazugiessen, aufkochen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
Rüben schälen und fein raspeln. In die Suppe gehen, erneut aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze zehn Minuten garen.
Meerrettich schälen, waschen und fein reiben. Milch, Sahne und Meerrettich in die Suppe geben. Erhitzen, aber nicht mehr aufkochen.
Suppe mit Schnittlauch bestreut anrichten.

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