Name: Golden Pocket (Frühlingsrollen mit Krevetten)
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 0,5 TL Zucker; 5 g Koriander; 200 g Frühlingszwiebeln; 0,2 l Reisessig; 100 g Schweinsfilet; 10 kl rote Chilies; 300 g Riesenkrevetten, geschält; 0,5 TL Pfeffer, gemahlen

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Zutaten

1 TL	Salz
0,5 TL	Zucker
5 g	Koriander
200 g	Frühlingszwiebeln
0,2 l	Reisessig
100 g	Schweinsfilet
10 kl	rote Chilies
300 g	Riesenkrevetten, geschält
0,5 TL	Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

Die Riesencrevetten gut waschen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Fein hacken. Das Schweinsfilet ebenfalls fein hacken. Salz, Pfeffer, Zucker und Koriander zugeben und gut vermengen.
Frühlingsrollenblätter in Quadrate von ca. 12 - 14 cm schneiden. Ein Esslöffel Fueilung auf die Mitte der Blätter geben und zu einem Sack formen.
Mit dem Grünen der Frühlingszwiebeln zubinden.
In heissem Öl goldbraun backen.
Für die Sauce: alle Zutaten in eine kleine Pfanne geben. Zu einem leichten Sirup einköcheln. Die Chilies fein hacken, zum Sirup geben und kurz aufkochen. Die Chilie Sauce separat zu den Golden Pocket servieren.

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