Name: Basilikumrisotto (Risotto al
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bd Basilikum; 2 EL Olivenol; 1 EL geriebener Parmesan; 2 Tas. Reis; 4 Tas. Gemüsebrühe

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Zutaten

2 EL	Butter
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
1 Bd	Basilikum
2 EL	Olivenol
1 EL	geriebener Parmesan
2	Tas. Reis
4	Tas. Gemüsebrühe

Zubereitung

Feingehackte Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten, nur ganz zart bräunen, den Reis zufügen und mitdünsten. Mit Brühe ablöschen, salzen und pfeffern. Zugedeckt ausquellen lassen. Zum Schluß feinstgeschnittenes Basilikum, Butter und Parmesan unterrühren. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
:Stichworte : Basilikum, Italien, P4, Reis, Risotto

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