Bandnudeln mit Spinatsauce und Gorgonzola

1. Zwiebeln pellen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Spinat unaufgetaut zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten dünsten, dabei mehrmals umrühren.
2. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3. Sahne, Weisswein und die Hälfte des Gorgonzolas zum Spinat geben und das Ganze mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren.
4. Die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln mit der Sauce und dem restlichen, in Würfel geschnittenen Gorgonzola servieren.
Zubereitungszeit 30 Minuten * pro Portion etwa 23 g Eiweiss, 31 g Fett, 71 g Kohlenhydrate = 2838 Joule (679 Kalorien)
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993