Name: Rotweintorte 1
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 0,5 TL Zimt; 0,25 l Rotwein; 60 g Mehl; 40 g Speisestärke; 6 Eier; 2 TL Backpulver; 0,25 l Sahne; 4 EL Himbeersirup; 1 Zimtstange; 3 EL Rum; 1 Msp. Nelkenpulver; 1 Msp. Ingwer; 200 g gem. Haselnüsse; 2 Pk. V-Zucker; 2 ganze Gewürznelken; 1 Becher Schokoladenkuvertüre für die Glasur; 12 kandierte Kirschen zum Garnieren

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Zutaten

100 g	Zucker
0,5 TL	Zimt
0,25 l	Rotwein
60 g	Mehl
40 g	Speisestärke
6	Eier
2 TL	Backpulver
0,25 l	Sahne
4 EL	Himbeersirup
1	Zimtstange
3 EL	Rum
1	Msp. Nelkenpulver
1	Msp. Ingwer
200 g	gem. Haselnüsse
2	Pk. V-Zucker
2	ganze Gewürznelken
1	Becher Schokoladenkuvertüre für die Glasur
12	kandierte Kirschen zum Garnieren

Zubereitung

Eigelb. Zucker, V-Zucker und Rum schaumig rühren. Das steif geschlagene Eiweiss dazugeben. Die restlichen Zutaten miteinander vermengen und unterrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 70 min auf der untersten Schiene bei 180 GradC backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Die Zutaten zum Tränken miteinander erhitzen und 10 min ziehen lassen. Den Kuchen mit einem Holzstäbchen nicht zu tief einstechen und mit dem Rotweingemisch tränken. Einige Stunden durchziehen lassen. Dann mit der Glasur überziehen, mit Sahnerosetten und den Kirschen verzieren.
* Quell: Südzucker, Die kleine Broschüre für Selbermacher ** Gepostet von: Ute Beutler
Erfasser: Ute
Datum: 07.09.1996

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