Kartoffelbänder

Kartoffeln schälen und in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Scheiben in Runden schneiden, so dass ein langes dünnes Band entsteht.
Bänder mindestens eine Stunde in Eiswasser legen. Abtropfen lassen und vorsichtig trockentupfen.
Butter und Knoblauch vorsichtig in einer Pfanne erwärmen, bis der Knoblauch glasig ist. Knoblauch herausnehmen.
Pfanne vom Herd nehmen, Kartoffelbänder einzeln in die heisse Knoblauchbutter tauchen und auf ein Backblech legen.
Alle Bänder mit Parmesankäse bestreuen und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Paprika würzen (oder mit Cayennepfeffer).
In dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa sieben bis 12 Minuten überbacken, bis sie knusprig und gut gebräunt sind.
Warm servieren.
** Variation Getrocknete Kartoffelbänder fritieren, auf Haushaltspapier abtropfen lassen und mit Knoblauchsalz bestreuen. Sofort servieren.
** Gepostet von K.-H. Boller
Erfasser: K.-H.
Datum: 19.08.1996