Name: Greyerzer Käse in Weinblättern
Yield: 4
Ingredients: 8 Scheibe Greyerzer, a je 100 g; 16 ungespritzte Weinblätter; 2 Parisettebrote, der Länge - nach aufgeschnitten - und halbiert

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Zutaten

8	Scheibe Greyerzer, a je 100 g
16	ungespritzte Weinblätter
2	Parisettebrote, der Länge - nach aufgeschnitten - und halbiert

Zubereitung

Jede Käsescheibe mit schwarzem Pfeffer würzen und in Weinblätter wickeln. Mit dünnem Bindfaden befestigen. Die Päckchen über schwacher Glut erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und das derbe Aroma der Weinblätter angenommen hat. Die Parisetteviertel (*) auf der Innenseite leicht anrösten und den Käse ohne Weinblätter darauf servieren.
(*) Parisettebrote sind die kurzen Pariserbrote
* Quelle: Nach: Oskar Marti Ein Pöt am Herd Sommer in der Küche Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10421-9 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 12.07.1996

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