Name: Flambiertes Birnenkompott zu Lafers Käsekuchen
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 60 g Zucker; 150 ml Weisswein; 1 Zitrone, Saft; 40 ml Birnengeist; 1 Vanilleschote, Mark davon; 500 g Birnen, am besten Williams; 100 ml Orangensaft, frisch aus- gepresst

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Zutaten

50 g	Butter
60 g	Zucker
150 ml	Weisswein
1	Zitrone, Saft
40 ml	Birnengeist
1	Vanilleschote, Mark davon
500 g	Birnen, am besten Williams
100 ml	Orangensaft, frisch aus- gepresst

Zubereitung

* Ein Rezept für 6-8 Personen, ebenso wie der Käsekuchen von J.Lafer
1. Die Birnen schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
2. Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Birnen Zitronensaft zugeben und darin andünsten.
3. Orangensaft, Weisswein und die Flüssigkeit von den Birnen zugiessen. Birnen in 10 Minuten bissfest garen.
4. Kurz vor dem Servieren das Vanillemark unterrühren. Den zugiessen und flambieren.
Das flambierte Birnenkompott zum Käsekuchen servieren.
:Pro Person ca. : 127 kcal :Pro Person ca. : 531 kJoule :Eiweiss : 0 Gramm :Fett : 5 Gramm :Kohlenhydrate : 16 Gramm :Zubereitungsz. : 45 Minuten
* Quelle: Geniessen auf gut deutsch Johann Lafer gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 12.07.1996

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