Zubereitung
1. Öl erhitzen, Fischfilets darin rundum kurz anbraten. Fisch herausnehmen.
2. Gehäutete Kirschtomaten mit dem Knoblauch in die Fischpfanne geben, mit dem Zitronensaft ablöschen, kurz schmoren.
3. Fond zugiessen, etwas reduzieren lassen und eventuell mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Fisch in den Sud legen, mit Petersilien- und Basilikumblättern etwa eine Minute darin ziehen lassen. Servieren.
** Gepostet von Peter Mess
Erfasser: Peter
Datum: 18.12.1996
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