Name: Pignoletti - Pnienkipferln
Yield: 4
Ingredients: 225 g Zucker; 1,5 EL Puderzucker; 1 Pk. Vanillezucker; 250 g Haselnüsse, gemahlen; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 1 Eiweiss, zum Bestreichen; 4 Eiweiss, sehr steifer Schnee; 75 g Pinienkerne, gehackt

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

225 g	Zucker
1,5 EL	Puderzucker
1	Pk. Vanillezucker
250 g	Haselnüsse, gemahlen
1 TL	Zitronenschale, gerieben
1	Eiweiss, zum Bestreichen
4	Eiweiss, sehr steifer Schnee
75 g	Pinienkerne, gehackt

Zubereitung

Nüsse mit Zucker, Vanillin und Zitronenschale mischen. Unter den Eischnee ziehen. Masse in einer beschichteten Pfanne unter Rühren bei niedriger Temperatur auf die Hälfte einköcheln. Etwas abkühlen lassen. Zu Rollen von 1 cm Durchmesser formen, 5 cm lange Stücke abschneiden, diese zu Kipferln (Hörnchen) formen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen, mit Eiweiss bestreichen und mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 175 GradC 12 min backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
** Gepostet von Michaela Peschl
Erfasser: Michaela
Datum: 18.12.1996

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base