Name: Leberpastete mit Preiselbeer-Sosse
Yield: 4
Ingredients: 1 kl Zwiebel; 100 g Feldsalat; 3 EL Rotwein-Essig; 1 TL Grüner Pfeffer, eingelegt; 2 Schalotten ersatzweise:; 185 ml Preiselbeeren, im Glas; 100 g Rauke ersatzweise:; 4 Salatblätter, Lollo bianco; 200 g Leberpastete, im Stück ergibt:; 8 Scheibe - geschnitten

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Zutaten

1 kl	Zwiebel
100 g	Feldsalat
3 EL	Rotwein-Essig
1 TL	Grüner Pfeffer, eingelegt
2	Schalotten ersatzweise:
185 ml	Preiselbeeren, im Glas
100 g	Rauke ersatzweise:
4	Salatblätter, Lollo bianco
200 g	Leberpastete, im Stück ergibt:
8	Scheibe - geschnitten

Zubereitung

Für die Sosse : Schalotten oder Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Preiselbeeren abtropfen lassen.
Rotwein-Essig, Schalotten oder Zwiebelwürfel und grünen Pfeffer verrühren Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Preiselbeeren unterrühren.
Rauke oder Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Salatblätter putzen, waschen, ebenfalls gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Leberpastete in die angegebene Anzahl Scheiben schneiden. Teller mit den Salaten auslegen. Je 2 Scheiben Leberpastete darauf anrichten und mit Preiselbeersosse beträufeln.
Dazu schmeckt geröstetes Toastbrot.
Getränk: halbtrockner Sherry :Pro Person ca. : 270 kcal :Pro Person ca. : 1130 kJoule :Eiweiss : 11 Gramm :Fett : 19 Gramm :Kohlenhydrate : 12 Gramm :Zubereitungs-Z.: 20 Minuten
Erfasser: Ingrid
Datum: 18.12.1996

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