Name: Hähnchentopf mit Fenchel
Yield: 4
Ingredients: 125 g Mohren; 150 g Creme fraiche; 50 g Pinienkerne; 2 TL Speisestärke; 2 Eigelb; 500 g Fenchel; 0,75 l Brühe; 1 Lorbeerblatt; 500 g Hähnchenbrustfilet; 4 Pfefferkörner

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Zutaten

125 g	Mohren
150 g	Creme fraiche
50 g	Pinienkerne
2 TL	Speisestärke
2	Eigelb
500 g	Fenchel
0,75 l	Brühe
1	Lorbeerblatt
500 g	Hähnchenbrustfilet
4	Pfefferkörner

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Fleisch in heisser Brühe mit Gewürzen ca. 5 Minuten garen. Gemüse putzen (etwas Fenchel aufbewahren), waschen, kleinschneiden. Zum Fleisch geben, weitere 15 Minuten garen. Creme fraiche und Gewürze zufügen, mit etwas in Wasser angerührter Stärke binden und mit Eigelb legieren. Mit gerösteten Pinienkernen und Fenchelgrün anrichten. Dazu: Reis
Pro Person ca. 530 kcal (2230 kJ)
* Quelle: Für Sie 4/92 erfasst von T.Pfaffenbrot
Erfasser: Thomas
Datum: 18.12.1996

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