Name: Aprikosen-Pfaffenhütchen
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Salz; 75 g Zucker; 200 g Mehl; 100 g Butter; 1 EL Abgeriebene Orangenschale; 60 g Aprikosen getrocknete; 2 EL Eiswasser; 2 EL Schlagsahne; 40 g Mandeln, gehackt; 2 Pk. Vanillezucker; 1 Ei, Kl. 3, (1); 2 EL Mandellikör Oder O-Saft; 1 Ei, Kl. 3, (2)

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Zutaten

1 Pr	Salz
75 g	Zucker
200 g	Mehl
100 g	Butter
1 EL	Abgeriebene Orangenschale
60 g	Aprikosen getrocknete
2 EL	Eiswasser
2 EL	Schlagsahne
40 g	Mandeln, gehackt
2	Pk. Vanillezucker
1	Ei, Kl. 3, (1)
2 EL	Mandellikör Oder O-Saft
1	Ei, Kl. 3, (2)

Zubereitung

Mehl. Zucker, die Hälfte des Vanillezuckers, Salz, Fett, Ei (1) und Eiswasser verkneten. Teig in Folie wickeln und 1 Std. kalt stellen.
Für die Füllung Aprikosen hacken, mit Likör oder Saft vermengen und 15 Mi ziehen lassen. Das Ei (2) trennen. Eiweiss, Aprikosen, den restlichen Vanillezucker, Orangenschale und Mandeln verrühren.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen. Kreise von 5 cm o ausstechen. Je 1/4 Tl der Füllung in die Mitte der Kreise geben. Teig über der Füllung zusammendrücken. Eigelb und Sahne verquirlen. Hütchen damit bepinseln, auf ein Blech mit Backpapier setzen. Im 175 Grad heissen Ofen auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. backen. Auskühlen lassen.
Variante: Statt der Aprikosen können sie dieselbe Menge anderer Trockenfrüchte oder Marzipanmasse verwenden. :Zeitaufwand ca.: 1 1/2 Stunden :Kühlzeit : 1 Stunde :Backzeit : 18-20 Minuten :Kühlzeit : 1 Stunde
* Quelle: schöner essen 11/94 Erfasst: Viviane Kronshage
Erfasser: Viviane
Datum: 18.12.1996

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