Name: Rosenkohl mit Buchweizenkruste
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 20 g Butter; 1 EL Ol; 125 ml Gemüsebruhe; 100 g Creme fraiche; 20 g Sonnenblumenkerne; 400 g Rosenkohl; 50 g Raclettekäse; 100 g Buchweizen

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Zutaten

2	Zwiebeln
20 g	Butter
1 EL	Ol
125 ml	Gemüsebruhe
100 g	Creme fraiche
20 g	Sonnenblumenkerne
400 g	Rosenkohl
50 g	Raclettekäse
100 g	Buchweizen

Zubereitung

Buchweizen heiss abspülen. Im heissen Ofen kurz andünsten. Brühe zugiessen, einmal aufkochen lassen und 10 Minuten ausquellen lassen. Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen.
Zwiebelwürfel im Fett glasig dünsten. Rosenkohl abgiessen und mit den Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform geben. Buchweizen mit Creme fraiche, geriebenem Käse und Kräutersalz verrühren. Mit Pfeffer, Muskatnuss herzhaft abschmecken. Sonnenblumenkerne über das Gemüse streuen.
Im Backofen bei 200o C etwa 20 Minuten backen.
Erfasser: Peter
Datum: 03.05.1996

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