Name: Muffins mit Speck und Zwiebeln
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Salz; 3 TL Backpulver; 0,5 TL Soda; 200 g Speck; 0,33 Tas. Milch; 2 Tas. Mehl; 1 Tas. Sauerrahm; 2 gr Eier, verschlagen; 0,25 Tas. Zwiebeln, gehackt

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Zutaten

0,5 TL	Salz
3 TL	Backpulver
0,5 TL	Soda
200 g	Speck
0,33	Tas. Milch
2	Tas. Mehl
1	Tas. Sauerrahm
2 gr	Eier, verschlagen
0,25	Tas. Zwiebeln, gehackt

Zubereitung

Speck kross anbraten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Zwiebeln im ausgelassenen Fett anbraten, nicht braun werden lassen. Mehl, Backpulver, Soda und Salz in einer grossen Schüssel mischen. Eier, Milch und Sauerrahm in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren. Speck und Zwiebeln unterheben. In gefettete Förmchen geben und mit Sesam bestreuen. Bei 190YC 18-20 min (oder bis sie braun sind) backen. Heiss servieren mit Marmelade (!?).
* Quelle: amerikanisches Rezept -gepostet H.Thomas März 96
Erfasser: Hartmut
Datum: 03.05.1996

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