Name: Muffins mit Räucherlachs
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 1 Ei; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 EL Backpulver; 300 g Weizenmehl; 100 g Cottage Cheese; 1 EL Dill, gehackt; 200 ml Buttermilch oder Joghurt mit Wasser verdünnt

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Zutaten

1 TL	Salz
1	Ei
1 EL	Petersilie, gehackt
1 EL	Backpulver
300 g	Weizenmehl
100 g	Cottage Cheese
1 EL	Dill, gehackt
200 ml	Buttermilch oder Joghurt mit Wasser verdünnt

Zubereitung

Backofen auf 200YC vorheizen.
Mit Buttermilch verschlagenes Ei zur Mischung aus Mehl, Salz und Backpulver geben. Nicht zuviel rühren. Cottage-Cheese und Kräuter einrühren. In die Formen geben und 20 Minuten backen. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
Zum Servieren einen runden Deckel ausschneiden. Das Loch mit Frischkäse füllen, eine Rosette Räucherlachs darauf legen und den Deckel wieder aufsetzen. Mit frischem Dill garnieren.
Mini-Versionen können als Cocktail-Happen gereicht werden. Grosse Muffins zum Frühstück mit extra Frischkäse und mehr Lachs reichen.
* Quelle: Times-Magazin 25.11.95 -gepostet H.Thomas März 96
Erfasser: Hartmut
Datum: 03.05.1996

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