Name: Grundrezept für Tofukuchen (ohne Eier)
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Salz; 50 g Rosinen; 75 ml Apfelsaft; 4 EL Kakaopulver; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanillezucker; 0,5 Zitrone, abgeriebene Schale; 100 g Tofu; 25 ml Maiskeimöl; 250 g Weizenmehl, frisch gemahlen; 100 g Vollrohrzucker - oder Birnendicksaft - oder Honig; 50 g Nüsse, gehackt o. gerieben

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Zutaten

1 Pr	Salz
50 g	Rosinen
75 ml	Apfelsaft
4 EL	Kakaopulver
2 TL	Backpulver
1 TL	Vanillezucker
0,5	Zitrone, abgeriebene Schale
100 g	Tofu
25 ml	Maiskeimöl
250 g	Weizenmehl, frisch gemahlen
100 g	Vollrohrzucker - oder Birnendicksaft - oder Honig
50 g	Nüsse, gehackt o. gerieben

Zubereitung

Eine Kuchenform einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Mehl, Backpulver, Vanille und Salz in einer Backschüssel mischen. Die übrigen Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Sorgfältig unter die Mehlmischung heben und sofort in die Kuchenform giessen. 35 bis 40 Minuten backen.
Varianten: dem Mehl eine oder mehreren der genannten Zutaten beimischen.
* Quelle: Nach: Verena Krieger, Die Tofuküche, 1993 ISBN 3-85502-462-6 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 03.05.1996

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