Name: Hähnchenkeule mit Orangen
Yield: 4
Ingredients: Salz, Pfeffer; 2 TL Orangenmarmelade; 1 Bd Petersilie; 3 Orangen; 2 EL Honig; 200 g Wildreismischung; Auserdem; 125 ml Hühnerbrühe, Instant; 1 Orange -> Saft davon; 125 ml Weiswein; Salz, Pfeffer; 1 EL Butter; 1 Zwiebel; 2 Lauch; 1 Möhre; für das Gemüse; 1 EL Orangenlikör; 2 EL Weiswein; 1 Orangen -> Saft davon; Salz, Pfeffer; 4 Hähnchenkeulen; FÜR DIE MARINADE

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Zutaten

	Salz, Pfeffer
2 TL	Orangenmarmelade
1 Bd	Petersilie
3	Orangen
2 EL	Honig
200 g	Wildreismischung
	Auserdem
125 ml	Hühnerbrühe, Instant
1	Orange -> Saft davon
125 ml	Weiswein
	Salz, Pfeffer
1 EL	Butter
1	Zwiebel
2	Lauch
1	Möhre
	für das Gemüse
1 EL	Orangenlikör
2 EL	Weiswein
1	Orangen -> Saft davon
	Salz, Pfeffer
4	Hähnchenkeulen
	FÜR DIE MARINADE

Zubereitung

Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern. Zwei Stunden in eine Marinade aus dem Saft einer Orange, Wein und Likör legen.

Möhre und Lauch putzen. Lauch gründlich waschen. Möhre und Lauch 1/2 cm groß würfeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Butter anschwitzen. Möhre und Lauch zugeben, salzen, pfeffern. Wein, Saft einer weiteren Orange sowie Brühe zugießen, Gemüse dann bissfest garen.

Reis nach Packungsangabe garen.

Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Gas Stufe 3.

Fleisch aus der Marinade nehmen, abtupfen, auf ein gefettetes Backblech legen. Etwa 30 Minuten goldgelb braten, mit Honig bepinseln, noch 5 Minuten braten.

Orangen schälen, in Scheiben teilen, diese halbieren. Petersilie hacken. Die Marmelade unter das Gemüse rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orangenscheiben zugeben, erwärmen. Petersilie unter das Gemüse heben.

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