Name: Zucchini-Brokkoli-Plätzchen
Yield: 4
Ingredients: 1 grüne Paprikaschote; 1 kl rote Paprikaschote; 150 g Zucchini; 1 TL Kreuzkümmel; 0,5 Knoblauchzehe; 2 Eier; 1 Avocado; 150 g Brokkoli; 0,5 TL Chilipulver; 100 g Joghurt; 150 g Vollmilchjoghurt; 1 TL Kurkuma; 2 Grüne Chilischoten; 100 g Kichererbsen; 0,5 Bd frisches Basilikum

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Zutaten

1	grüne Paprikaschote
1 kl	rote Paprikaschote
150 g	Zucchini
1 TL	Kreuzkümmel
0,5	Knoblauchzehe
2	Eier
1	Avocado
150 g	Brokkoli
0,5 TL	Chilipulver
100 g	Joghurt
150 g	Vollmilchjoghurt
1 TL	Kurkuma
2	Grüne Chilischoten
100 g	Kichererbsen
0,5 Bd	frisches Basilikum

Zubereitung

Kichererbsen mit Blitzhacker zu Mehl vermahlen. Knoblauchzehe hacken und mit den Eiern, dem Joghurt und den Gewürzen unter das Mehl rühren. Gemüse waschen, putzen, in mundgerechte Stücke teilen. Gemüsestückchen in Teig tauchen, fritieren. Abtropfen lassen. Für die Sauce Paprika und Chili halbieren. Kerne entfernen, Schoten waschen. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Gemüse pürieren, Zitronensaft zugeben. Gepressten Knoblauch, Basilikum und Joghurt unterziehen, abschmecken. Zum ausgebackenen Gemüse servieren.
Pro Portion ca. 290 kcal bzw. 1212 kJ.
* Quelle: Das Neue
Erfasser: Stephanie
Datum: 06.02.1996

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