Name: Blumenkohl-Brokkoli-Pfanne
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Zucker; 30 g Rosinen; 3 EL Keimöl; 350 g Blumenkohl; 350 g Brokkoli; 10 g Mandeln gehackte; 4 Frühlingszwiebeln oder; 1 EL Frischer, gehackter Ingwer; 200 g Joghurt (3,5 % Fett)

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Zutaten

1 TL	Zucker
30 g	Rosinen
3 EL	Keimöl
350 g	Blumenkohl
350 g	Brokkoli
10 g	Mandeln gehackte
4	Frühlingszwiebeln oder
1 EL	Frischer, gehackter Ingwer
200 g	Joghurt (3,5 % Fett)

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen zerteilen. Stiele in feine Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz anrösten. Blumenkohl und Brokkoli hinzufügen und unter Wenden anrösten. Ingwer, Salz, Curry, Kreuzkümmel, Zucker, die Hälfte des Joghurts und Rosinen zum Gemüse geben und alles mit geschlossenem Deckel 5 Minuten garen. Restlichen Joghurt dazugeben und Mandeln darüberstreuen.
Tip: Kreuzkümmel (wichtiges Currygewürz) ist zwar ein Verwandter des heimischen Kümmels, würzt aber viel intensiver (scharf-bitter). Deshalb sparsam dosieren.
Pro Portion ca. 400 kcal bzw. 1660 kJ.
* Quelle: Die Aktuelle 4/94
Erfasser: Stephanie
Datum: 06.02.1996

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