Name: Schnitzel mit Gemüsestreifen
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Bd Schnittlauch; 250 ml Rotwein; 1 EL Majoran; 1 EL Speisestärke; 2 Karotten; 1 EL Butter; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Senf, mittelscharf; 1 EL Pfefferkörner, grün; 4 Schweineschnitzel, je ca. 150 g; 150 ml Bratensauce, gebunden; 1 Stk. Lauch; 1 Stk. Sellerie

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Zutaten

1	Zwiebel
1 Bd	Schnittlauch
250 ml	Rotwein
1 EL	Majoran
1 EL	Speisestärke
2	Karotten
1 EL	Butter
200 ml	Schlagsahne
2 EL	Senf, mittelscharf
1 EL	Pfefferkörner, grün
4	Schweineschnitzel, je ca. 150 g
150 ml	Bratensauce, gebunden
1	Stk. Lauch
1	Stk. Sellerie

Zubereitung

Die Schnitzel unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Senf, Majoran und grüne Pfefferkörner verrühren und die Schnitzel damit einstreichen.
Butter oder Margarine und die Schnitzel in einen Mikrowellen- Römertopf geben. Den Topf verschliessen und das Fleisch bei 100% Leistung 8-10 Minuten garen. Dann den Rotwein und die Bratensauce angiessen und das Fleisch bei 75% Leistung weitere 25-30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zum Fleisch geben. Bei 100% Leistung nochmals 6-10 Minuten weiterschmoren lassen.
Sahne mit Speisestärke verrühren und die Sauce damit binden. Mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten ** Gepostet von Joachim M. Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 12.03.1996

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