Name: Gaisburger Marsch II
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Bd Petersilie; 0,5 Sellerieknolle; 2 Karotten; 500 g Rindfleisch zum Kochen; 2 EL getrocknetes Suppengrün; 250 g gekochte Spätzle

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Zutaten

500 g	Kartoffeln
1 Bd	Petersilie
0,5	Sellerieknolle
2	Karotten
500 g	Rindfleisch zum Kochen
2 EL	getrocknetes Suppengrün
250 g	gekochte Spätzle

Zubereitung

Rindfleisch waschen, in 1 1/2 l kochendem Salzwasser mit Suppengrün 1 1/2 Std. bei mittlerer Hitze weichkochen. Inzwischen das Gemüse schälen und waschen. Gemüse in Würfel schneiden. Ist das Fleisch gar, herausnehmen und in grobe Würfel schneiden. Fleischbrühe durchseihen, Gemüse darin bei mittlerer Hitze 30 min weichkochen. Zuletzt die Fleischstücke und die Spätzle drin erwärmen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
** Gepostet von: Alfred Jäger
Erfasser: Alfred
Datum: 26.02.1996

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