Name: Moitic-Moitic
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 2,5 TL Speisestärke; 40 ml Kirschwasser; 300 g Greyerzer; 0,2 l Neuenburger Weisswein; 300 g Vacherin c Fondue

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Zutaten

1 TL	Zitronensaft
1	Knoblauchzehe
2,5 TL	Speisestärke
40 ml	Kirschwasser
300 g	Greyerzer
0,2 l	Neuenburger Weisswein
300 g	Vacherin c Fondue

Zubereitung

Den geriebenen Greyerzer mit dem Wein und dem Zitronensaft in dem gründlich mit Knoblauch ausgeriebenen Caquelon aufkochen lassen. Mit der in wenig Wein aufgelösten Speisestärke binden. Ist die Fondue glatt gerührt, den auf einer Raffel gespänten Vacherin zusammen mit dem Kirschwasser hinzufügen. Er soll nur noch schmelzen, nicht mehr kochen. Auch bei Tisch die Fondue nicht köcheln lassen.
** Gepostet von Christian Schröder
Erfasser: Christian
Datum: 30.01.1996

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