Name: Fritierte Golfküsten-Shrimps
Yield: 4
Ingredients: 1,5 EL Zitronensaft; 60 g Speisestärke; 0,75 TL Zwiebelpulver; 1 kg Ungeschälte Shrimps, - Grönland-Shrimps, - frische, mittelgrosse; 4 Eier, 200 g, geschlagen; 150 ml Salatdressing, pikantes, - französisches; 100 g Salzkräcker, zerstossene; 50 g Corn Flakes, zerstossene

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Zutaten

1,5 EL	Zitronensaft
60 g	Speisestärke
0,75 TL	Zwiebelpulver
1 kg	Ungeschälte Shrimps, - Grönland-Shrimps, - frische, mittelgrosse
4	Eier, 200 g, geschlagen
150 ml	Salatdressing, pikantes, - französisches
100 g	Salzkräcker, zerstossene
50 g	Corn Flakes, zerstossene

Zubereitung

Shrimps schälen, Schwanzfächer dabei ganz lassen. Nach Wunsch Därme entfernen. Shrimps in eine flache Schüssel geben.
Eier, Salatdressing, Zitronensaft und Zwiebelpulver verrühren und über die Shrimps giessen, vorsichtig untermischen. Zugedeckt im Kühlschrank drei Stunden marinieren, dabei gelegentlich umrühren.
In einem grossen Topf fünf Zentimeter hoch Öl giessen, auf 190 Grad erhitzen, bzw. entsprechende Menge Öl in der Friteuse erhitzen.
Kräcker, Corn Flakes und Speisestärke vermischen.
Shrimps abgiessen, Marinade wegschütten. Shrimps in der Kräckermischung wälzen und portionsweise im heissen Fett goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Mit Zitronenachteln und einer würzigen Sauce servieren.
* Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 21.09.95
Erfasser: K.-H.
Datum: 10.12.1995

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