Name: Zucchini-Kuchen I
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 400 g Zucker; 3 TL Zimt; 500 g Mehl; 3 Eier; 200 g Speiseöl; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Pk. Backpulver; 150 g gem. Haselnüsse; 500 g geschälte und geraspelte Zucchini

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Zutaten

1 TL	Salz
400 g	Zucker
3 TL	Zimt
500 g	Mehl
3	Eier
200 g	Speiseöl
1	Pk. Vanillezucker
1	Pk. Backpulver
150 g	gem. Haselnüsse
500 g	geschälte und geraspelte Zucchini

Zubereitung

Eier. Zucker schaumig rühren, das Öl tropfenweise unterrühren, gut vermengen. Die restlichen Zutaten zugeben. Alles in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Gugelhupfform oder eine grosse Kastenform geben.
Backzeit: ca. 1 Std. Bei 190 C
Erfasser: Heidrun
Datum: 02.11.1995

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