Name: Mexiko - Salat mit Hackbällchen
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 150 ml Ketchup 3 El. Essig 75 g Tortilla-Chips; 2 EL Ol; 1 Ei; 200 g Hackfleisch; 1 Scheibe Toastbrot; 1 x (425ml) Mais; 1 x (425ml) Kidney-Bohnen; 0,5 Kopf Römersalat; 4 kl Tomaten 2 El. Aprikosenkonfitüre; 4 kl Zwiebeln

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Zutaten

150 ml	Ketchup 3 El. Essig 75 g Tortilla-Chips
2 EL	Ol
1	Ei
200 g	Hackfleisch
1	Scheibe Toastbrot
1 x	(425ml) Mais
1 x	(425ml) Kidney-Bohnen
0,5	Kopf Römersalat
4 kl	Tomaten 2 El. Aprikosenkonfitüre
4 kl	Zwiebeln

Zubereitung

1. Brot zerkrümeln. Mit Hack und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco/Chilipulver pikant abschmecken. Zu kleinen Bällchen formen. Im heissen Öl ca. 7 Minuten braten. Abkühlen lassen.
2. Mais und Bohnen abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln, evtl. entkernen und in Stücke schneiden.
3. Konfitüre erwärmen, Ketchup und Tomaten unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Tabasco/Chilipulver feurig abschmecken. Salatzutaten anrichten. Sosse darüber verteilen.
Einige Chips hineinstecken und evtl. mit Maisscheiben garnieren. Übrige Chips extra dazu reichen.
Pro Portion etwa 510kcal-2140kJ;
** Gepostet von: Andreas Jenet
Erfasser: Andreas
Datum: 30.10.1995

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