Name: Streuselkuchen mit Johannisbeeren
Yield: 4
Ingredients: 1 Spur ,Salz; 200 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 Ei; 500 g Mehl; 70 g Puderzucker; 1 TL Backpulver; 500 g Schwarze Johannisbeeren; 100 g Kürbiskerne; 500 g rote Johannisbeeren; 2 Pk. Vanillinzucker; 250 g Butter

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Zutaten

1	Spur ,Salz
200 g	Zucker
1 EL	Zitronensaft
1	Ei
500 g	Mehl
70 g	Puderzucker
1 TL	Backpulver
500 g	Schwarze Johannisbeeren
100 g	Kürbiskerne
500 g	rote Johannisbeeren
2	Pk. Vanillinzucker
250 g	Butter

Zubereitung

Johannisbeeren von den Rispen streifen, waschen, gut abtropfen lassen. Kürbiskerne hacken. Butter mit Mehl, Kürbiskernen, Backpulver, Zucker, Salz und Ei mischen und zu Streuseln verkneten. Ein Backblech einfetten und 3/4 der Streusel darauf verteilen.
Johannisbeeren mit Vanillinzucker vermischen und auf dem Blech verteilen. Die restlichen Streusel darüberstreuen. Auf der untersten Einschubleiste in den auf 200 GradC vorgeheizten Ofen schieben und 25 bis 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und in einen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke des Beutels knapp abschneiden. Den Zitronenguss kreuz und quer über den Kuchen spritzen.
Pro Stück ca. 297 kcal/1242 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 18.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 02.10.1995

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