Name: Spaghetti mit Gorgonzola-Sauce
Yield: 4
Ingredients: 400 g Spaghetti; 250 ml Süsse Sahne; 1 EL Weinbrand; 20 g Butter, flüssig; 200 g Reifer Gorgonzola; 1 EL Grüne Pfefferkörner, frisch -Oder eingelegt; 1 EL Salbeiblätter, getrocknet

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Zutaten

400 g	Spaghetti
250 ml	Süsse Sahne
1 EL	Weinbrand
20 g	Butter, flüssig
200 g	Reifer Gorgonzola
1 EL	Grüne Pfefferkörner, frisch -Oder eingelegt
1 EL	Salbeiblätter, getrocknet

Zubereitung

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen.
Gorgonzola, Salbei und Pfefferkörner mit der Sahne auf niedriger Temperatur cremig rühren, mit Weinbrand abschmecken
Spaghetti auf ein Sieb giessen, abtropfen lassen und danach in Butter schwenken
Die Gorgonzolasauce mit den Butterspaghetti vermischen, mit Salz nachwürzen und mit reichlich gemahlenem Cayennepfeffer bestreut servieren.
Erfasst von: Hartmut Smietana
aus:Bodo A. Schieren, Spaghetti, Tandem-Verlag
Erfasser: Hartmut
Datum: 20.09.1995

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