Name: Kohlrabisalat mit Erbsen
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 6 EL Ol; 750 g Kohlrabi; 3 EL Essig; 1 TL Edelsüss-Paprika; 300 g Erbsen, tiefgefroren; 1 Bd. Dill; 1 Bd. Petersilie; 1 Tas. ,Wasser

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Zutaten

1 EL	Butter
6 EL	Ol
750 g	Kohlrabi
3 EL	Essig
1 TL	Edelsüss-Paprika
300 g	Erbsen, tiefgefroren
1	Bd. Dill
1	Bd. Petersilie
1	Tas. ,Wasser

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. In geschmolzener Butter andünsten. Mit Wasser auffüllen, mit Salz und Zucker würzen. 20 Minuten garen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Paprika, Speisewürze, Muskat und etwas Zucker eine Salatsosse rühren. Gewaschene Petersilie und Dill feinhacken. In die Sosse geben. Abgekühlten Kohlrabi und aufgetaute Erbsen in der Sosse gut durchziehen lassen.
Erfasst von: H. Owald ++
Erfasser: Helmut
Datum: 20.09.1995

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