Name: Marzipan-Lamm
Yield: 4
Ingredients: 80 g Butter; 90 g Mehl; 2 Eier; 1 Prise Salz; 1 gestr. Tl. Backpulver; 60 g geschälte gemahlene Mandeln; 10 Tr Backöl Bittermandel; 100 g frische Datteln (entsteinen); 40 g weisses Mandelmus (aus dem Reformhaus); 1 TL Rosenwasser (in der Apotheke erhältlich); 1 TL Vanillepulver (Reformhaus); 30 g Kartoffelmehl (oder Speisestärke)

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Zutaten

80 g	Butter
90 g	Mehl
2	Eier
1	Prise Salz
1	gestr. Tl. Backpulver
60 g	geschälte gemahlene Mandeln
10 Tr	Backöl Bittermandel
100 g	frische Datteln (entsteinen)
40 g	weisses Mandelmus (aus dem Reformhaus)
1 TL	Rosenwasser (in der Apotheke erhältlich)
1 TL	Vanillepulver (Reformhaus)
30 g	Kartoffelmehl (oder Speisestärke)

Zubereitung

Datteln mit dem Rosenwasser und einem Ei pürieren. Nach und nach Ei, Mandelmus, Gewürze, Butter und zum Schluss das mit dem Backpulver vermischte Mehl daruntermixen (Rührteig). Die Osterlammform einfetten, mit gehackten Mandeln ausstreuen, Teig einfüllen und auf dem Rost (unterste Schiene) bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen. Nach Belieben glasieren und verzieren.
Das Rezept habe ich in ähnlicher Form von der Firma Zenker, allerdings mit Zucker. Seit einigen Jahren probiere ich statt Zucker Datteln in die Rezepte einzubauen und es kamen einige sehr leckere Ergebnisse zustande. Vielleicht kommst du mit diesem Rezept auch auf den Geschmack? (Der Aufwand ist natürlich grösser).
** Gepostet von Ulrich Hansen Date: Wed, 12 Apr 1995
Erfasser: Vera
Datum: 11.09.1995

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