Zubereitung
Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Hierzu das Fleisch etwa 1 Stunde ins Tiefkühlfach legen und anschließend mit einem großen scharfen Messer zuerst in breite Streifen und dann in Scheibchen schneiden.
Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln 4 Minuten darin kochen. Herausnehmen, in einem Sieb ablaufen lassen, jedoch nicht mit Wasser abbrausen!
Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Stangensellerie in kleine Würfel schneiden.
Ingwerwurzel schälen und in hauchdünne Scheiben, Bambussprossen in längliche Scheibchen schneiden.
Öl im Wok erhitzen und Fleisch darin unter Rühren kräftig anbraten, mit einem Schöpfer so herausnehmen, dass das Öl im Wok verbleibt und warm stellen.
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Stangensellerie unter Rühren 1 bis 2 Minuten im Wok braten.
Sojabohnensprossen, Ingwer und Bambussprossen zugeben und zusammen noch 1 Minute weiterbraten.
Das angebratene Fleisch, die vorbereiteten Garnelen und die abgetropften Nudeln und alles gut miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Chiliwürfel und Sojasoße zufügen und das Ganze unter Rühren nochmals 2 Minuten braten.
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