Name: Chiligarnelen aus Singapur
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 2 TL Zucker; 100 ml Erdnussöl; 80 ml Tomatensauce; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 30 g Ingwerwurzel, frisch gerieben; 5 Chilies, rot; 1 kg Garnelen, ca. 20 bis 30 Stück; 2 EL Sojasauce, dunkel

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Zutaten

1 TL	Salz
2 TL	Zucker
100 ml	Erdnussöl
80 ml	Tomatensauce
3	Knoblauchzehen, zerdrückt
30 g	Ingwerwurzel, frisch gerieben
5	Chilies, rot
1 kg	Garnelen, ca. 20 bis 30 Stück
2 EL	Sojasauce, dunkel

Zubereitung

Chilies waschen und der Länge nach aufschneiden, Stielansatz, die Samen und die Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Garnelen waschen. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Garnelen unter stetem Wenden braten, bis sie ihre Farbe wechseln. Herausnehmen und beiseite stellen.
In dem Garnelenöl Knoblauch, Ingwer und Chiliwürfel unter Rührem andünsten. Die Tomaten- und Sojasauce zugeben, einmal aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Garnelen wieder zugeben und bei reduzierter Hitze noch 3 bis 4 Minuten simmern lassen.
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Erfasser: Joachim
Datum: 17.08.1995

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