Name: Zwiebeln auf griechischer Art
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenol; 100 ml Weisswein; 1 Zitrone, Saft; 1 Lorbeerblatt; 1 Zweig Thymian; 500 g Kleine Zwiebeln; 1 Zweig Rosmarin; 1 Briefchen Safranfäden; 1 Bd. Glattblättrige Petersilie; 0,5 TL Fenchelkörner

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Zutaten

2	Knoblauchzehen
5 EL	Olivenol
100 ml	Weisswein
1	Zitrone, Saft
1	Lorbeerblatt
1	Zweig Thymian
500 g	Kleine Zwiebeln
1	Zweig Rosmarin
1	Briefchen Safranfäden
1	Bd. Glattblättrige Petersilie
0,5 TL	Fenchelkörner

Zubereitung

Die geschälten, ganzen Zwiebeln und die gehackten Knoblauchzehen mit allen Zutaten ausser dem Petersilien in eine breite Pfanne geben. Auf kleinem Feuer langsam weich kochen, so dass am Schluss fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Gehachter Petersilie daruntermischen und während mindestens einem Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
Mit knusprigem Brot servieren.
* Quelle: Nach: Tele ??/?? Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 08.08.1995

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