Name: Bollito misto
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Lorbeerblatter; 4 l Brühe; 2 Gewürznelken; 600 g Schweinefilet; 1.000 g Tafelspitz; 1 Poularde (ca. 1,5 kg); 500 g Cotechino (italienische Kochwurst); 220 g Senffrüchte (= 1 Glas)

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1	Zwiebel
3	Lorbeerblatter
4 l	Brühe
2	Gewürznelken
600 g	Schweinefilet
1.000 g	Tafelspitz
1	Poularde (ca. 1,5 kg)
500 g	Cotechino (italienische Kochwurst)
220 g	Senffrüchte (= 1 Glas)

Zubereitung

Zwiebel mit Lorbeer und Nelken spicken, in die Brühe geben. Brühe aufkochen. Tafelspitz salzen und pfeffern. In der Brühe bei milder Hitze 1 1/2 Stunden offen garen.
Poularde innen und aussen salzen und pfeffern, zum Fleisch geben, weitergaren. Nach 30 Minuten Schweinefilets und Wurst dazugeben, alles nochmals 20 Minuten garen.
Poularde häuten, das Fleisch vom Knochen lösen. Restliches Fleisch und die Wurst in Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten; etwas Brühe darübergiessen. Mit Senffrüchten servieren.
Info: ===== Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden Pro Portion ca. 669 kcal.
Erfasser: Joachim
Datum: 03.07.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base